Sunday, Nov. 18, 2018

Sicurezza Alimentare

Abbattitore alimentare: qualità e sicurezza

Abbattitore alimentare: qualità e sicurezza

Pubblicato: 29 December 2016

Il consumo di pesci e crostacei crudi espone al rischio di intossicazione dall’ingestione di larve di Anisakis che [...]

Cerchi olio di qualità? Leggi l’etichetta!

Cerchi olio di qualità? Leggi l’etichetta!

Pubblicato: 15 July 2016

Occhio all’etichetta dell’olio d’oliva: le nuove normative europee impongono modifiche che se da un lato aiutano certamente chi [...]

Caldo: come non rimanere intossicati!

Caldo: come non rimanere intossicati!

Pubblicato: 09 July 2016

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (dicembre 2015) ogni anno una persona su dieci si ammala per aver mangiato [...]

Etichettatura Carni: cosa guardare

Etichettatura Carni: cosa guardare

Pubblicato: 03 June 2015

Anche per la carne di maiale, agnello e pollo sono in vigore nuove norme di etichettatura a garanzia del [...]

Botulismo: salva la diagnosi tempestiva

Botulismo: salva la diagnosi tempestiva

Pubblicato: 17 March 2015

Responsabile del botulismo alimentare è una tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum che, raggiungendo le terminazioni del sistema [...]

Etichetta obbligatoria sugli alimenti

Etichetta obbligatoria sugli alimenti

Pubblicato: 17 December 2014

La rivoluzione è scattata il 13 dicembre scorso e sarà portata a pieno compimento fra due anni esatti, [...]

Funghi: come evitare il pronto soccorso !

Funghi: come evitare il pronto soccorso !

Pubblicato: 12 November 2014

I funghi sono più pericolosi di quanto non si pensi. Basta guardare al caso di Firenze: dei 2.506 [...]

Pollame crudo: per l’igiene non basta l’involucro

Pollame crudo: per l’igiene non basta l’involucro

Pubblicato: 10 November 2014

L’involucro protegge, ma non da tutto. Agenti patogeni come la salmonella e il Campylobacter possono “aggirare” la pellicola [...]

Come conservare i cibi in frigorifero

Come conservare i cibi in frigorifero

Pubblicato: 28 September 2014

Conservare correttamente i cibi in frigorifero è una condizione fondamentale o, forse più correttamente, un prerequisito per garantire [...]

Marmellate e confetture senza pericoli: le precauzioni

Marmellate e confetture senza pericoli: le precauzioni

Pubblicato: 11 September 2014

Marmellate e confetture fatte in casa sono un must dell’estate: una sana e antica abitudine, ma quali accorgimenti [...]